Queso Curado de oveja Montalvo

Queso elaborado con leche cruda 100% oveja, prensado y duro con forma cilíndrica, la corteza es dura, amarillenta a pardo oscura, con las impresiones del molde (flor) en las caras y los cinchos de esparto (pleitas) en los laterales. La pasta es firme, compacta, buena densidad, de color marfileña. Los ojos están desigualmente repartidos.
Tiene un aroma potente e intenso, con matices balsámicos en el fondo del paladar... 

Venta al corte, envasado al vacío.

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