Andazul es un queso azul curado de cabra payoya con más de 120 días de curación de la quesería Andazul. Es el único queso azul que se elabora en Andalucía y es una de las tres únicas queserías que lo elabora con queso de cabra. La quesería se encuentra en la localidad gaditana de San José del Valle, en la provincia de Cádiz.  Se venden en envases de 280g.

Elaborado con presa de paleta embuchada de cerdos de bellota 100% ibéricos. En Extremadura también se le conoce como lomito. Fabricación artesanal fundamentada en la receta típica tradicional de las matanzas extremeñas: adobado con sal, pimentón de la Vera y ajo, y embuchado en tripa natural.  Se venden en envase al vacío de 100g.

La hueva de maruca es de esos productos que puede enamorar a los paladares más exigentes. Sabor a mar puro, profundo, intenso, y esa textura tierna tan reconocible. Extraordinaria.  Venta en envase al vacío de 200g. (Aprox.)

Cremas de queso untable. Elaborada con queso PAYOYO de Cabra. Su consumo suele ser, principalmente, en desayunos, aperitivos y postres. Fina al paladar y de suave textura.  Se presenta en frascos de 130 grs. 

La mojama es, indudablemente, uno de los productos más reconocibles de Barbate, y es también una de las elaboraciones más deliciosas que pueden hacerse con el atún. Venta envasada al vacío de 300g. (Aprox.)

Cecina reserva premium, con sello de calidad propio, es única y exclusiva, resultado de casi 50 años de experiencia, elaborando exquisitas piezas con el mayor cuidado y el mejor saber hacer. Seleccionando los mejores cuartos traseros de las mejores razas vacunas, obtenemos un producto de primera calidad. A esta carne rica y jugosa le añadimos sólo ingredientes naturales, los troncos de leña de roble que lentamente se van consumiendo. se vende en envases al vacío de 100 grm.

Paletilla de jamón ibérica de bellota - Señorío de montanera Venta por piezas. La paleta de bellota 100% ibérica desvela un variado abanico de matices en su aroma y sabor, que van entre el cálido y suave, pero marcado y persistente. Estas características organolépticas únicas se refinan a lo largo de su dilatada maduración natural en bodegas excavadas en roca. La paleta ibérica de bellota de Señorío de Montanera destaca por su sabor delicado pero de regusto persistente, ligeramente sabroso con toques dulces. Perfecto equilibro de texturas, el rojo púrpura intenso de la carne es deliciosamente veteado por un limado de grasa infiltrada, que le aporta una jugosidad excepcional. Sus elevados índices de ácido oleico aportados por la alimentación exclusiva con bellotas durante la época de montanera, lo convierte en un producto saludable recomendado en la dieta mediterránea. Se venden solo por piezas. Preguntar por teléfono.

Jamón ibérico de cebo de campo. 50% raza ibérica. Jamón ibérico elaborado con las patas traseras de cerdos de cebo de campo criados en libertad en dehesas de Extremadura. El precinto verde numerado individualmente certifica el cumplimiento de la Norma del Ibérico.  Se venden en paquetes envasados al vacío de 100g. Venta de piezas de 7´5 kg a 8kg. Preguntar por teléfono

Jamón ibérico de bellota 100% El jamón de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera es la máxima expresión del ibérico puro. Se trata de un producto gourmet con una personalidad única, cuya calidad homogénea es muy valorada por grandes profesionales de la alta cocina.  Su valor se fundamenta en la esencia de la dehesa de Extremadura unido a la maestría de unas manos expertas dedicadas en cuerpo y alma al cuidado de un producto artesano, hasta conseguir el mejor jamón ibérico de bellota. Cada jamón ibérico de bellota Señorío de Montanera cuenta con unas cualidades únicas en cuanto a morfología, aroma y sabor gracias a la calidad de su materia prima y su elaboración tradicional. Al corte presenta un color rojo intenso y brillante, con un característico veteado signo de la vida en libertad del cerdo ibérico en la dehesa. En boca presenta una textura suave y jugosa, sin aristas. Su sabor es intenso y lleno de matices, con un persistente retrogusto a bellota que garantiza la calidad de un producto gourmet. Venta al corte en 100g. Envasado al vacío. Venta por piezas de 7´5 a 8 Kg. Preguntar por teléfono

Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica Sierra de Barbellido - Extremadura Paleta ibérica elaborada con las patas delanteras de cerdos de cebo campo criados en libertad en dehesas de Extremadura. Paleta de pata negra, magro rojo intenso, destaca la infiltración grasa que le aporta jugosidad. Tiene aromas y sabores profundos e intensos. Elaboración artesanal y maduración en bodegas naturales. El precinto verde numerado individualmente para la Paleta de Cebo Campo 50-75% ibérica certifica el cumplimiento de la Norma del Ibérico.

Típica fabada asturiana elaborada tradicionalmente con la más alta selección de ingredientes, 100 % naturales: fabes especialmente seleccionadas, chorizo, morcilla asturiana, panceta de cerdo ibérico y azafrán.  Envase de 500g

Elaborados con la receta familiar conservada durante tres generaciones, se emplean carnes escogidas de ibérico, tripa natural y especias de primera calidad. La curación y maduración muy lenta consigue un aroma y gusto excepcional.  Se venden en unidades de 120g envasadas al vacío.

Caña de lomo proveniente de cerdos 100% ibéricos alimentados naturalmente con bellotas, en la época de la montanera. Se venden cortadas y envasadas al vacío en paquetes de 250 g

Elaborado con magros de recorte de jamón y paleta y otros magros extras cuidadosamente escogidos de cerdos de bellota 100 %. Destaca en su aliño la pimienta negra molida y en grano, y la nuez moscada rallada. Al corte el salchichón presenta un color rojo púrpura muy acusado , punteado en blanco rojizo. Su exquisitez y elaboración de forma artesanal le obsequian con un aroma fresco a curado y mezcla de especies.  Se vende cortado y envasado al vacío en paquetes de 250 grm.

El morcón es un embutido que tiene una gran similitud con el chorizo, simplemente se diferencia en que el chorizo va embutido en el intestino delgado del cerdo, mientras que el morcón se embute en el intestino grueso de cerdos 100% ibéricos. Además la carne con la que se elabora el morcón suele ser de una mayor calidad que las empleadas para la elaboración de los chorizos.  Sin duda estamos ante un producto original y con un valor gastronómico elevadísimo. Se vende en paquetes envasados de 250g.

Su formato es de carácter singular así como su aspecto que se traduce en un exclusivo queso de cabra, de pasteurización baja, de corteza color cenizosa por su moho, donde en su cata podemos apreciar un textura mantecosa rota, fundente, el paladar queda impregnado de ese sabor láctico genuino de regusto persistente.  Se vende cortado y envasado al vacío

Una de las referencias más representativas de Palcarsa y una apuesta por un producto tradicional. El Chorizo de León es conocido en toda España y no conoce fronteras. Un chorizo característico por su textura y color, ahumado y siempre contundente, desde su aroma a su sabor.  Podemos encontrarlo en variedades Dulce o Picante. Se venden en unidades de 350g aprox. 

El Salchichón de Payés de Casa Riera Ordeix es un producto natural con un gusto único y diferente que mezcla tradición e innovación gastronómica. Nace en el año 1995 de la voluntad de acercar el salchichón tradicional a todos los comensales. Destaca por su sabor, su grosor y su color.  Cortada y envasada al vacío en paquetes de 250 g.

Queso curado entre 45 y 70 días, posee un sabor y olor intenso. De textura dura y cubierto por una fina capa de aceite de oliva, inunda la boca de sabor en cada bocado.  Venta al corte. Envasado al vacío.

Queso artesano de oveja grazalemeña añejo con un periodo de maduración de más de más de 18 meses. Medalla de oro en el World Cheese Adwards 2014 y de plata en el World Cheese Adwards 2019 .   Ideal para los intolerantes a la lactosa por su gran maduración..                                                                                                          

La casa de quesos Payoyo lleva produciendo quesos durante los últimos 20 años con una marca ya consolidada disponemos de diferentes especialidades: Semicurado de Cabra: Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente acido y sabroso.   Curado en manteca de Cabra: Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 105 dias. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 90 días en bodega. Sabor muy picante pero tierno al paladar.  Queso semicurado de Oveja: Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 35 días. Sabor intenso, muy suave y cremoso al paladar.   Queso Curado en manteca de Oveja: Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 105 dìas. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 120 días en bodega. Destaca en nariz la complejidad de su olor con notas principalmente pungentes y a mantequilla. Sabroso en boca, resultando tierno y picante. La persistencia es media-larga. Se venden al corte y envasados al vacío

Queso de oveja semicurado elaborado con leche pasteurizada de  nuestras ovejas . de textura blanda y sabor suave.

Queso de oveja curado,  elaborado con leche cruda.

ReyJam elabora este queso de forma tradicional en la sierra de Cadiz con un resultado y cremosidad extraordinarios. Sin duda un éxito asegurado. Se venden al corte. Envasado al vacío.